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34 restaurantes españoles más galardonados con estrellas de la Guía Michelin para 2023

34 restaurantes españoles más han aparecido en la lista de la Guía Michelin para 2023, elevando el número total a 250.

La nueva lista emitida se emitió durante la noche del martes 22 de noviembre en la histórica ciudad española de Toledo, donde se rindió homenaje a los grandes chefs del mundo.

Se hizo una mención especial al Atrio con sede en Cáceres, donde los platos elegantes y delicados preparados por el chef Toño Pérez le valieron tres estrellas, al igual que los chefs Sergio y Javier Torres, cuya Cocina Hermanos Torres, con sede en Barcelona, ​​se decía que encendía la imaginación con cada bocado.

España cuenta ya con 13 restaurantes de tres estrellas.

Dos nuevas estrellas acudieron a Deessa, ubicado en el mítico Mandarin Oriental Ritz de Madrid, donde los platos sofisticados, creativos y de inspiración mediterránea del maestro Quique Dacosta son ejecutados por el chef Guillermo Chávez.

Ubicado en el pequeño pueblo de Serpe, Pepe Vieira es un singular restaurante rural con un marcado diseño vanguardista donde se dice que el chef Xosé T. Cannas exalta los sabores de “¡la cocina más nueva del mundo!”.

El tercer restaurante en ascender a dos estrellas es El Rincón de Juan Carlos, ubicado dentro del Royal Hideaway Corales Beach (Adeje, Tenerife). Allí los hermanos Padrón (Juan Carlos y Jonathan) se ganaron la suya con recetas tradicionales canarias, que ejecutan con creatividad, utilizando productos de primera calidad y ultrasofisticación.

Con la actualización de los tres restaurantes, España cuenta ya con 34 establecimientos de dos estrellas en su seno.

Unos 29 restaurantes obtuvieron por primera vez una estrella, lo que eleva el total en España a 203. Los restaurantes están en orden alfabético:

Por orden alfabético son: Ababol (Albacete), Ajonegro (Logroño), Aleia (Barcelona), AlmaMater (Murcia), Alquimia – Laboratorio (Valladolid), Ancestral (Illescas), ARREA! (Santa Cruz de Campezo), Ceibe (Ourense), Cobo Evolución (Burgos), Código de Barra (Cádiz), COME by Paco Méndez (Barcelona), Enigma (Barcelona), Etxeko Ibiza (Es Canar, Ibiza), Ferpel (Ortiguera ), Fusión19 (Muro, Mallorca), Gente Rara (Zaragoza), Kaleja (Málaga), La Finca (Loja), Mont Bar (Barcelona), Monte (San Feliz), Montia (San Lorenzo de El Escorial), Oba- ( Casas-Ibáñez), O’Pazo (Padrón), RavioXO (Madrid), San-Hô (Adeje, Tenerife), Slow & Low (Barcelona), Tabaiba (Las Palmas de Gran Canaria, Gran Canaria), Ugo Chan (Madrid) y Zuara Sushi (Madrid).

Se otorgaron 13 nuevas estrellas verdes, lo que eleva el total en España a 39, con todos los restaurantes que ofrecen gastronomía sostenible. En orden alfabético son:

Ambivium (Peñafiel), ARREA! (Santa Cruz de Campezo), Cancook (Zaragoza), Casa Nova (Sant Martí Sarroca), Casona del Judío (Santander), El Visco (Fuentespalda), Les Moles (Ulldecona), Maskarada (Lekunberri), Mesa de Lemos (Passos de Silgueiros), Muxgo (Las Palmas de Gran Canaria), Narbasu (Cereceda), Oba- (Casas-Ibáñez), Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja) y Zelai Txiki (Donostia/San Sebastián).

Finalmente, 31 restaurantes se sumaron a la lista Bib Gourmand que reconoce o identifica a los restaurantes que ofrecen la mejor relación calidad-precio, sigue mostrando vitalidad y diversidad, con restaurantes que proponen propuestas y estilos muy diferentes. Eso lleva el número total en España a 243.

Los premios individuales han recaído en Cristóbal Muñoz, Premio Joven Chef 2023 (Ambivium, en Peñafiel), Joan Roca, Premio Chef-Mentor 2023 (El Celler de Can Roca, en Girona) y Toni Gerez, Premio MICHELIN al Servicio 2023 (Castell Peralada, en Peralada ).

Según la Guía Michelin, la escena culinaria de España brilla intensamente con 34 restaurantes españoles más que reciben estrellas para 2023.


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