Algunos alimentos de consumo habitual podrían ser un factor de riesgo para desarrollar cáncer, según lo respaldan diversos estudios científicos, incluidos algunos de la Organización Mundial de la Salud (OMS).
El primero de ellos es el carne roja o procesadacuyo consumo diario puede ser un factor de riesgo para desarrollar cáncer de intestino. Así lo indica una investigación dirigida por el Dr. Timothy J. Key, de la Universidad de Oxford. Esta investigación concluyó que para quienes consumieron 76 gramos de carne roja procesada el riesgo sufrir cáncer colorrectal era un 20% mayor en comparación con aquellos que redujeron la ingesta en un tercio.
Desde la OMS, en 2015 se emitió un dictamen que incluía la carne procesada en el sustancias cancerígenas del grupo 1. “Para un individuo, el riesgo de desarrollar cáncer colorrectal debido a consumo de carne procesada todavía está pequeñopero este riesgo aumenta con la cantidad de carne consumida”, explicó el Dr. Kurt Straif.
Otro alimento que puede causar cáncer es jarabe o jarabe de maízsegún informa la revista ‘Science’ en un artículo. Aunque este producto no es habitual en las cocinas españolas, sí es presente en muchos productoscomo refrescos, helados, galletas, bollería, snacks salados, etc.
Finalmente, el bebidas alcoholicas También son nocivos según los criterios de la OMS. Así, un estudio publicado por la organización en 2020 indicó que unos 750.000 diagnósticos de cáncer en el mundo se debieron al consumo de alcohol. Entre ellos, los más comunes son los del esófago y el hígado en los hombres, y los de la mama en las mujeres.
El Ministerio de Sanidad destaca que “todo tipo de bebidas alcohólicas, incluidas la cerveza, el vino y las bebidas espirituosas, pueden provocar cáncer. El riesgo comienza en niveles bajos y aumenta sustancialmente cuanto más se consume alcohol”.
