El futuro de Sándwich de mostaza popular en la calle Dato número 8 de Zaragoza, con su 33 años de historia, está en el aire y es bastante incierto. Por ahora, está cerrado desde el pasado 14 de marzo. Los hermanos Nacho y Javier Gallardo, Fran Echeve y un socio más llevan ocho años dirigiendo el negocio, aunque Nacho es quien ha ejercido de socio mayoritario y administrador y quien ha llevado las riendas durante este tiempo.
Nacho Gallardo asegura que «Ha habido un problema con la propiedad con el que ha sido imposible negociar una propuesta de renovación del contrato de alquiler del local». Esta situación ha acabado derivando en una profundización de la relación, que el resto de socios desconocían. «No teníamos idea de que las cosas habían llegado a tal punto de enfrentamiento y la verdad es que el El administrador debería habérnoslo dicho», confirma Fran Echeve.
“El inmueble, con autorización judicial, se presentó en el local y cambió la cerradura”
Los socios minoritarios tampoco sabían que sy habían dejado de pagar varios meses de alquiler, que es lo que ha llevado a que la propiedad inicie un proceso de desalojo por falta de pago. Nacho Gallardo reconoce que así ha sido, que «al principio de la pandemia hubo dos meses en los que no se hicieron pagos y, últimamente, tras este desacuerdo y la falta de diálogo para la renovación del contrato, también ha habido Han sido varios meses en los que no se han realizado los pagos. Ha pagado el alquiler, aunque «La deuda que existía se salda con el pago de los atrasos».. Así lo confirma también Fran Echeve, quien asegura que “también estamos al día con proveedores y trabajadores”.

Y es que antes de poner las cuentas en orden, el inicio del proceso de desahucio provocó que el 14 de marzo, según confirman los dos socios, «el inmueble, con instancia judicial que lo autorizaba, fuera presentado en el local y «Cambió la cerradura» que impedía a Mostaza continuar con su actividad. La persona que representa a la propiedad del local no ha respondido al llamado de HERALDO para ofrecer su versión.
«Si no llegamos a un acuerdo para continuar en el histórico local de la calle Dato, la marca Mostaza no podrá utilizarse allí»
Hoy en día, la única información que recibe la clientela que acude a Mostaza a comer sus populares embutidos, hamburguesas y patatas fritas es la de la cartel en la puerta que dice: «Cerrado por avería». Cuándo o si se abrirá nuevamente es una incógnita en este momento. «No hay manera de hablar con la propiedad», afirma Fran Echeve, «no contestan el teléfono; queremos reconducir la situación con una propuesta para mejorar el alquiler, pero no hemos podido sentarnos y negociar.»

Mientras esto sucede, los cuatro socios de Mostaza llevan mucho tiempo trabajando en la apertura de nueva tienda con el mismo nombre en Plaza San Francisco. «Nos gustaría seguir operando con los dos», dicen Nacho y Fran, «pero ya veremos cómo acaba todo».
Lo que está claro, confirma Fran Echeve, «es que si no llegamos a un acuerdo para continuar en el local histórico de la calle Dato, la marca Mostaza no podrá utilizarse allí; este establecimiento tiene una licencia antigua del año 1991 y » Si quieren abrir otra hamburguesería o lo que sea, tendrían que pedir una nueva licencia y hacer un desembolso importante”.
Definitivamente, Los más afectados por esta situación son los trabajadores de la sandwichería Mostaza. «Somos diez familias que dependen de este establecimiento -explica Fran Echeve-; las nóminas de marzo están pagadas, pero ahora mismo no sabemos qué pasará en el futuro».
Los clientes de Mostaza son los otros grandes afectados. «No sabemos qué está pasando», comentó un cliente de mucho tiempo, «dice que hay una avería pero no tengo idea de qué puede ser; es extraño porque estaba abierto todos los días y a cualquier hora podías venir y comer una hamburguesa.»
Lo que se ha dicho, Ahora mismo se desconoce si se trata de un cierre definitivo, o no, la histórica Mostaza de la calle Dato esperando que la nueva de la Plaza San Francisco abra sus puertas.
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