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Cómo almacenar alimentos frescos y hacer que duren más, según un chef

La inflación está provocando aumentos de precios discordantes en las tiendas de comestibles de todo el país. En mi viaje más reciente para comprar alimentos para el mes, me sorprendió el fuerte aumento incluso en los productos más básicos como huevos, leche y pan. Y ni siquiera me hagas hablar del costo de otras carnes como el pollo y la carne molida; incluso los cortes tradicionalmente más baratos están subiendo.

Debido a estos aumentos de costos, he estado buscando formas de ser creativo cuando se trata de aprovechar al máximo los alimentos que compro en la tienda. Y una de esas formas fue contactar a un experto en la industria para obtener consejos sobre la conservación de alimentos para poder hacer que mis compras duren más.

“Las cosas con las que luchas en la conservación de alimentos son cosas que degradan los alimentos, y el oxígeno es un grande cosa”, me dijo Ash Fulk, chef ejecutivo de Fox Lifestyle Hospitality Group en la ciudad de Nueva York. “En casa, puedes usar un FoodSaver, que sacará todo el oxígeno. El oxígeno va a descomponer los alimentos. Permite que crezcan las bacterias en el exterior de los alimentos, por lo que cuanto menos oxígeno haya, menos bacterias tendrás”.

También recomendó usar recipientes de almacenamiento que reduzcan significativamente el oxígeno al que están expuestos los alimentos, para que puedan durar más.

“Cualquier recipiente que pueda sacar el oxígeno es del tipo que quieras, y esos son los que van a ayudar a conservar los alimentos”, dijo.

Pero además de centrarse en los tipos de recipientes o bolsas en los que almacena sus productos perecederos, Fulk dijo que los consejos más importantes para conservar los alimentos son simplemente cocinarlos e incorporar la planificación de comidas en su vida para tener menos desperdicio de alimentos.

“Si tienes judías verdes y parece que están a punto de ponerse un poco torcidas, cocínalas o escúrrelas. Obtendrá unos días más de ellos. Conviértalos en algo y asegúrese de que nunca nada vaya a la basura”, dijo.

A continuación, reunimos varios artículos para ayudarlo a maximizar sus compras y hacer que duren más que la cantidad de tiempo que lleva pagar en la tienda.

HuffPost puede recibir una parte de las compras realizadas a través de enlaces en esta página. Cada artículo es seleccionado de forma independiente por el equipo de compras de HuffPost. Los precios y la disponibilidad están sujetos a cambios.

Amazonas

Envasadora al vacío culinaria Anova

También se usa comúnmente para cocinar sous vide, un sellador al vacío se puede usar para el almacenamiento diario de alimentos. Incluimos este en nuestra guía de sous vide debido a sus brillantes reseñas de Amazon y su calificación de 4.5 estrellas. Funciona succionando el aire de una bolsa de almacenamiento de plástico y luego sellando la bolsa para mantener alimentos como carnes y verduras protegidos del oxígeno. El sellador al vacío Anova Culinary incluso viene con 10 bolsas selladoras al vacío precortadas para comenzar su plan de conservación de alimentos. Puedes comprar más bolsas aquí.

zwilling

Juego básico de sellado al vacío Zwilling

Este juego de preparación de comidas para principiantes incluye una bomba, un recipiente mediano, un recipiente grande, dos bolsas medianas y dos bolsas pequeñas. La pequeña bomba recargable es una excelente alternativa a una selladora al vacío de encimera horizontal normal, ya que puede guardarla en un cajón o gabinete cuando termine de usarla. La marca afirma que el uso de este sistema mantendrá su comida fresca hasta cinco veces más que si no la sellara al vacío.

Amazonas

Contenedores de almacenamiento de alimentos Rubbermaid

Si desea mantener las cosas simples, no hay nada de malo en usar recipientes de almacenamiento de plástico probados y verdaderos. Estos de Rubbermaid vienen en varias combinaciones, incluidos paquetes de 3, 8, 21 y 30. También son libres de BPA, aptos para microondas y lavavajillas, lo que los hace perfectos para preparar comidas y almacenar sobras.

Amazonas

Juego de recipientes de vidrio de 14 piezas Amazon Basics

Este conjunto de contenedores fue uno de nuestros mejores vendedores de Prime Day por una razón. Puede obtenerlo en un conjunto de 14 o 20 piezas, pero mantenga esos números que incluyen las tapas. El juego de vasos sin BPA está fabricado por Amazon Basics y cuenta con tapas de plástico que bloquean el aire para mantener la comida fresca durante más tiempo. Cada juego contiene una combinación de recipientes rectangulares, redondos y cuadrados.

Nuestro lugar

Envases de vidrio Our Place

Si lo que busca es una estética de cocina atractiva, estos recipientes de vidrio apilables de Our Place son exactamente lo que necesita para sus tareas de almacenamiento de alimentos. Los contenedores livianos pero duraderos vienen en juegos de 3 y 6 y en verde azulado, ámbar y transparente. Los recipientes (excluyendo las tapas) también son aptos para microondas y hornos.

Amazonas

Contenedores de preparación de comida Bentgo

Disponibles en rosa rubor, burdeos y oro rosa, estos recipientes para preparar comidas provienen de Bentgo, una empresa conocida por sus loncheras para niños. Las bandejas y las tapas son apilables para ahorrar espacio y aptas para microondas para recalentar tus platos favoritos. No tiene que preocuparse por medir las porciones ya que las medidas están grabadas en la bandeja. El juego viene con 10 bandejas y 10 tapas.

Amazonas

Un planificador de comidas semanal magnético.

Y para ayudarlo a esbozar sus comidas para la semana, use este planificador magnético que puede colocarse directamente en su refrigerador para realizar un seguimiento de lo que necesita comprar, cuánto necesita y cuándo lo está cocinando. El bloc de notas viene con 50 hojas de 6 x 9 pulgadas.



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