Siempre se ha dicho que el alcohol no es bueno para la salud, y más si no se siguen las medidas recomendadas. Pero como el alcohol existe, y hay registros tan antiguos como la Biblia, de que el ser humano lo consumía por placer, la salud nunca fue un argumento.
Es cierto que, dada la casi inevitabilidad del consumo social de alcohol en todas las culturas, las investigaciones lo han aceptado pero han puesto límites. Hasta tantos mililitros, según el tipo de bebida, no sólo es aceptable sino también aconsejable.
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Durante el siglo XX, creció la información de que el vino tinto era bueno para la salud cardiovascular. ¿Qué dice la ciencia ahora sobre el consumo de vino tinto?
La Clínica Mayo de Estados Unidos ha sacado sus conclusiones y afirma, en una publicación detallada, que los polifenoles (antioxidantes) contenidos en el vino tinto aumentan el colesterol bueno, lo que protege contra la acumulación de colesterol malo y protege la salud de los vasos sanguíneos. sangre, por lo que se podría deducir que previene las enfermedades coronarias.
¿Cuánto vino tinto se recomienda beber al día? El vino tinto y la salud cardiovascular. Mitos y verdades
¿El alcohol es bueno para el corazón?
Pero ojo, el vino no es una medicina. Por ello, la Clínica Mayo añade que nunca recomendaría comenzar a consumir alcohol, pero quienes ya lo beben, siempre que sea en cantidades moderadas, podrían estar aprovechando el beneficio del resveratrol, el polifenol del vino tinto que atrapó la atención de los investigadores. .
En realidad, ni la prestigiosa Clínica Americana ni ningún médico informado creerían que Favaloro estuviera a favor del alcohol, claro está. Padre del bypass coronario y por tanto enorme protector de la salud, el gran médico argentino se dirigió a personas mayores que ya tenían la costumbre de consumir vino en las mesas familiares.
En 2019, el destacado cardiólogo Jorge Tartaglione (MN 67502), entonces presidente de la Fundación Cardiológica Argentina, dijo Clarín En un artículo que “el vino tinto ayuda a controlar la presión arterial, reduce el colesterol malo, aumenta el colesterol bueno y reduce la formación de coágulos en el corazón y las arterias”, explica.
280 mililitros de vino al día
Pero él sólo hablaba de si se bebe con mucho cuidado. No fue, como tampoco lo fue Favaloro, una invitación al alcoholismo, un pase libre. De lo contrario. Y Tartaglione añadió: “La cuestión es la cantidad. La recomendación actual de nuestra (Fundación Cardiológica Argentina), y de la Asociación Americana del Corazón, es de 2 copas, es decir 280 mililitros de vino por día, dejando 2 días sin alcohol a la semana.
Y para las mujeres se reduce a 1 copa de vino al día, quedando 2 días libres. Esta diferencia tiene que ver con la acción metabólica y hormonal de la mujer que cambia la metabolización del alcohol”.
Y la Clínica Mayo estadounidense añade que si el resveratrol es positivo, en este caso es recomendable comer uvas o beber su jugo. Lo dice tajantemente como una invitación a quienes nunca han bebido alcohol:
“El resveratrol del vino tinto proviene de la piel de las uvas con las que se elabora esta bebida. «Simplemente comer uvas o beber jugo de uva podría ser una forma de consumir resveratrol sin beber alcohol».
uva de vino
Pero claro: esta clínica, como todas las instituciones en el mundo dedicadas al cuidado del bienestar cardiovascular, se topa con el mismo problema que desató Favaloro: generalmente, el paciente con arteriosclerosis cardíaca (arterias del corazón que se obstruyen) es un adulto, con hábito o conocimiento del alcohol. Quienes deben ser reeducados en todos sus hábitos alimentarios.
Pero está claro que el tema es más complejo, ya que las investigaciones indican que estos beneficios antioxidantes se encuentran en todo tipo de alcohol. No sólo en vino tinto.
¿Cuánto alcohol se recomienda beber?
Durante mucho tiempo se contó al mundo lo que el Dr. Jorge Tartaglione confirmó Clarín en 2019: esa copa de vino para mujeres y dos para hombres era una cantidad razonable. La Sociedad Interamericana de Cardiología habla buscando precisión en la “medición estándar”.
En Reino Unido se expresa en unidades de etanol puro que varían según se trate de cerveza, vino o bebidas destiladas. Y cita a la Organización Mundial de la Salud, que establece que una medida estándar equivale a 10 gramos de etanol puro y recomienda no más de dos tragos al día y dos días a la semana libres de etanol.
si bebes alcohol
Son muchas las investigaciones que aseguran que el consumo moderado de vino tinto tiene efectos positivos sobre la salud cardiovascular e intestinal, que reduce el riesgo cardiometabólico en personas con diabetes tipo 2 y ayuda a prevenir la pérdida de visión al reducir la inflamación y el estrés oxidativo. .
La Clínica Mayo, de indudable prestigio y amplia comunicación contra el consumo de alcohol, advierte a su vez que el exceso puede provocar accidentes, violencia y suicidio, ciertos tipos de cáncer, insuficiencia cardíaca, accidentes cerebrovasculares, hipertensión arterial, enfermedades del hígado y páncreas y obesidad.
Además de la copa de vino, los cardiólogos suelen hablar de una dieta que cuida el corazón: “hierba y pescado”, aconsejan. El omega 3 del pescado de mar junto con el mundo de las verduras
Y recomienda evitar el alcohol durante el embarazo, la lactancia, problemas de consumo de alcohol (o antecedentes familiares), enfermedades hepáticas, corazón débil o uso de medicamentos.
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