Desde hace algún tiempo es común escuchar hablar de superalimentos. Un concepto que, para sorpresa de muchos, no es nuevo. En 1986 la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (fao) definió estos alimentos como «aquellos que, por sus características nutricionales (contenido en antioxidantes, grasas, fibras y vitaminas), si se combinan con un cambio de hábitos, proporcionar mejoras en salud«.
Conjunto de alimentos ricos en nutrientes, asociados a importantes beneficios para la salud. Una serie de alimentos que suelen ser fuentes de antioxidantes, vitaminas, minerales y grasas saludables. Ayudan a combatir el estrés oxidativo, relacionado con el envejecimiento y enfermedades crónicas como el cáncer, entre otras cuestiones. Por supuesto, los superalimentos no son curativos ni son «alimentos milagrosos». Como señalan los expertos, son alimentos beneficiosos para la salud pero que deben integrarse en una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
Dentro de este grupo de alimentos se encuentran la quinoa, los arándanos, las legumbres, las bayas de goji o las semillas de chía, entre otros.
El superalimento antiinflamatorio que ayuda a dormir mejor, según los expertos
Un conjunto de alimentos donde no falta el kéfir. Para quienes no hayan oído hablar del kéfir, se trata, más y nada menos, de una bebida fermentada originaria del Cáucaso, elaborada principalmente de leche fermentada con granos de kéfir, Contienen una mezcla simbiótica de bacterias y levaduras.
Según los especialistas, el kéfir es una rica fuente de probióticos, como ‘Lactobacillus kefiranofaciens’ y ‘Lactobacillus kefiri’, que promover la salud intestinal promoviendo una microbiota equilibrada. Esta propiedad puede ayudar a mejorar el digestiónprevenir el estreñimiento y fortalecer la barrera intestinalreduciendo el riesgo de infecciones.
Además, el kéfir contiene Vitaminas B, calcio, proteínas y ácidos orgánicos. que contribuyen a la salud ósea, metabólica e inmune. También se ha investigado su papel a la hora de reducir la inflamación y mejorar las enfermedades alérgicas, gracias a sus compuestos bioactivos, como el polisacárido kefiran.
Sus propiedades antiinflamatorias se deben a este último, al polisacárido del kefirán y a microorganismos beneficiosos, que equilibran la microbiota intestinal y reducen los marcadores de inflamación en el organismo. Pero no sólo eso, el kéfir contiene triptófano, un aminoácido precursor de la serotonina y la melatonina, hormonas clave en la regulación del sueño. Lo que significa que consumir kéfir de forma habitual puede mejorar la calidad del sueño y favorecer un estado general de bienestar.