Viernes, 28 de junio de 2024, 14:52
¿Cuál es la mejor leche entera que se puede encontrar hoy en día en los supermercados? La asociación de consumidores OCU ha realizado un análisis de 37 envases de leche UHT de distintas marcas que hay en el mercado para llegar a su veredicto.
Volviendo al primer hallazgo, esta asociación de consumidores destaca la mejora de la calidad de la leche que se consume hoy en España. «En comparación con estudios anteriores, en esta ocasión no se ha detectado agua añadida, suero, permeados o leche en polvo reconstituida y no se han observado problemas de higiene». Además, 11 de las marcas seleccionadas pueden considerarse de muy buena calidad. Según OCU, entre ellos se encuentran El Buen Pastor de Cantabria y Clesa de Galicia.
La OCU recuerda que la leche es un alimento básico que aporta muchos nutrientes para una dieta saludable. Sin embargo, existen muchas falsas creencias sobre ella. Actualmente la leche semidesnatada es la más consumida en España, «pero nutricionalmente la leche entera es más completa», argumenta la OCU. «Si no tomas leche entera por miedo a que suba tu nivel de colesterol, te interesará saber que los últimos estudios indican que la grasa de la leche no aumenta los niveles de colesterol». En su continua defensa de la leche entera, añade: «No hay que descartarla por su mayor contenido en grasa, ya que ésta supone sólo el 3,5% del volumen, lo que supone unas 126 calorías por un vaso de 200 ml».
Tres marcas de leche con una relación calidad-precio realmente buena
Las principales diferencias entre las marcas analizadas apuntan a aspectos como la forma de conservación de la leche previo al tratamiento térmico, el tratamiento en sí (a veces demasiado intenso) y los valores nutricionales de cada producto, así como los resultados de la cata realizada por un Panel de catadores profesionales. Otra característica destacada es el precio, que oscila entre 0,91 y 1,29 euros el litro. “Entre las leches más baratas destacan tres por su buena relación calidad-precio como son Auchan, Hacendado y Carrefour”, afirma OCU.
En cuanto a los precios, la OCU muestra su preocupación por el aumento de los precios: «En tan sólo dos años, el precio de la leche entera ha aumentado una media del 50%, alcanzando máximos históricos. Un incremento que se produce sobre todo en las fases posteriores a la venta de la leche cruda por parte del ganadero, es decir, durante el tratamiento térmico, el envasado, el transporte y la distribución del producto». Ante esta realidad, la OCU insta al Ministerio de Agricultura a vigilar de cerca los costes que suponen estas fases del proceso de manipulación y venta de la leche al público.
¿Cuál es la leche con mejor sabor?
El informe de la OCU también contó con un jurado de cinco jueces técnicos, expertos en leche, para una cata en la que midieron aspectos como el color, la homogeneidad, el olor, el sabor, el cuerpo y la persistencia de cada producto.
La marca con mayor puntuación es Día (a pesar de tener una baja valoración en calidad de materia prima), seguida de Lidl y Feiraco.
De las 37 marcas analizadas, 11 pueden considerarse de muy buena calidad pero, como se ha comentado anteriormente, hay dos productos que destacan del resto en cuanto a sus puntuaciones en las pruebas: El Buen Pastor y Clesa.
El precio medio de un litro de leche entera UHT es de 1,06 euros. Pero hay una gran diferencia entre las marcas lácteas y las marcas de supermercado. Mientras que estas últimas rondan los 0,92 euros/litro, las marcas lácteas (El Buen Pastor, Pascual, Clesa, Président, Central Lechera Asturiana, etc.) tienen una media de 1,13 euros/litro.
