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Foul Witch, del equipo de Roberta, abre en East Village y más noticias de restaurantes de Nueva York

Este restaurante del equipo de Roberta comenzó como una ventana emergente en los festivales de arte Frieze 2018 en Nueva York. Se basó, de manera más simple, en el muy elogiado y costoso menú de degustación del chef Carlo Mirarchi en Blanca. Ubicada detrás del Roberta’s original en Bushwick, Brooklyn, Blanca ha estado cerrada desde el comienzo de la pandemia, pero hay planes para su reapertura. Mientras tanto, el equipo, incluido el socio comercial del Sr. Mirachi, Brandon Hoy, se ha centrado en este esfuerzo que, con solo 50 asientos, ofrece más la elegante elegancia de Blanca que las vibraciones toscas de Roberta. Mármol, piedra, elementos de cristal de Murano y una paleta de colores son los sellos distintivos del diseño del Sr. Hoy para un entorno digno de algunos de los ingredientes de alta gama del Sr. Mirarchi. El menú es breve, con no más de cinco entrantes, pastas y platos principales. Actualmente no hay pizza, pero se utiliza un horno de leña. Sam Pollheimer, quien estuvo en Roberta’s en Los Ángeles, es el chef de cocina a cargo y trabaja con el Sr. Mirarchi. Jamie Schlicht, la directora de vinos, enfatiza en su selección los pequeños productores naturales, además de algunas rarezas saqueadas de la bodega de Blanca.

15 Avenida A (Segunda Calle), 718-766-2744, foulwitchnyc.com.

Este nuevo lugar ofrece una inmersión profunda en la historia japonesa, invitando a los clientes a seguir el juego. El ficticio Sr. Moto, un conocedor de la comida y el arte que supuestamente acompañó al comodoro Perry en su viaje a Japón en 1853, envía a los posibles comensales una carta con un código para permitir la entrada. Un escaparate simple conduce a la «oficina», decorada con artefactos victorianos y otros artículos históricos, y puede disfrutar de una bebida en la biblioteca de la planta baja antes o después de la cena. El menú omakase de 21 platos, que incluye muchas piezas de sushi al estilo de Edomae (Tokio), se sirve en el mostrador de seis asientos; en mesas en una galería con ocho asientos, hay 23 platos. Cada menú cuesta $185 y está disponible a las 6 y las 8:30 pm El chef ejecutivo es Toshio Matsuoka.

120 St. Marks Place (Avenida A), dearmrmoto.com.

Este mercado de pescados y mariscos al estilo japonés y otros artículos cerró por reformas hace más de un año y está reabriendo con un nuevo diseño elegante de arquitectos japoneses. Ahora incluye una barra antivuelco manual en el mercado y, más allá de un corredor revestido de bambú, un mostrador de omakase de 10 asientos ($145 por 12 platos de sushi). (Abre el miércoles)

1374 Third Avenue (calle 78), 646-669-7435, nozmarket.com.

Probablemente estés más familiarizado con la comida callejera de los Balcanes de lo que crees. Entre sus ofertas están los kebabs (cevapi), los sabrosos pasteles de masa filo (burek) y las pitas rellenas. Hamburguesas al estilo balcánico bien condimentadas, o pljesckavica (pronunciado ples-kah-VEE-tsah), una especialidad serbia, también están en el menú. El chef William Djuric, cuya familia es de la región, ha adaptado sus recetas con el panadero jefe Milan Milijancevic. Su socio, Jason Correa, estaba en el lado administrativo del Grupo Tao.

353 Avenida de las Américas (West Fourth Street), balkanstreat.com.