Hay muchas investigaciones que relacionan las dietas occidentales con múltiples efectos negativos para la salud: enfermedades cardiovasculares, obesidad, diabetes e incluso algunos tipos de cáncer. Esto ha hecho que muchos grupos de investigadores revisen los hábitos alimenticios de las sociedades no industrializadas como una estrategia para reducir el riesgo de una serie de enfermedades crónicas.
Un artículo publicado hoy en la revista ‘Cell’ presenta una dieta desarrollada recientemente que imita los hábitos alimenticios de las comunidades no industrializadas que ha logrado mejoras metabólicas e inmunológicas significativas en un estudio de personas.
Como se describe en el estudio, en solo tres semanas, la dieta logró un Reducción de peso, colesterol malo en un 17%, azúcar en la sangre en 6% y proteína C -reactiva (un marcador de inflamación y enfermedad cardíaca) en un 14%.
Estas mejoras, además, se relacionaron con cambios beneficiosos en el microbioma intestinal de los participantes, el hogar de miles de millones de bacterias que juegan un papel vital en nuestra salud, influyen en la digestión, la inmunidad y el metabolismo.
La investigación ha sido llevada a cabo por un equipo internacional de científicos dirigido por el profesor Jens Walter, de la University College Cork (Irlanda), mientras que el ensayo en People se llevó a cabo en la Universidad de Alberta (Canadá).
«La industrialización ha afectado drásticamente nuestro microbioma intestinal, probablemente aumentando el riesgo de enfermedades crónicas», dice Walter.
Papúa Nueva Guinea
Para contrarrestar este escenario, explica: “Hemos desarrollado una dieta que imita los hábitos alimenticios tradicionales industuralizados y es compatible con nuestro conocimiento sobre las interacciones entre la dieta y el microbioma. En un ensayo en personas estrictamente controladas, los participantes siguieron esta dieta y consumieron L. reuteri, una bacteria beneficiosa que prevalece en el intestino de los habitantes de Papua Nueva Guinea, pero que rara vez se encuentra en microbiomas industrializados ».
El estudio mostró que la nueva dieta llamada Nime (Restauración del microbioma no industrializado) mejoró la persistencia a corto plazo de L. reuteri en el intestino.
Pero, además, la dieta también mejoró las características del Microbioma dañado por la industrializacióncomo la reducción de bacterias proinflamatorias y genes bacterianos que degradan la capa de moco en el intestino.
Estos cambios se vincularon con mejoras en los marcadores cardiometabólicos del riesgo de enfermedad crónica.
Y, el atractivo de que los participantes no consumieron menos calorías con la dieta de nime, la pérdida de peso y la dieta sola produjo beneficios cardíacos considerables.
En una investigación anterior, el profesor Walters, quien estudió el microbioma intestinal en el área rural de Papu, niveles más bajos de bacterias proinflamatorias asociadas con la dieta occidental.
¿Qué incluye la dieta de nime que carecen de las dietas occidentales?
Walters explica que es un alimento basado en la planta, pero no es estrictamente vegetariano. Consiste principalmente en verduras, legumbres y otros alimentos vegetales integrales, además de una pequeña porción de proteína animal a día (salmón, pollo o carne de cerdo).
Además, los productos lácteos, la carne de vaca y el trigo, sino simplemente porque no son parte de los alimentos tradicionales consumidos por los habitantes rurales de Papua Nueva Guinea.
El consumo de alimentos procesados con un alto contenido de azúcar y grasas saturadas es muy pequeño, casi no existente. Finalmente, agrega, La dieta es fibra muy rica: El contenido de fibra es de 22 gramos por cada 1,000 calorías, excediendo las recomendaciones dietéticas actuales.
«Todos saben que la dieta influye en la salud, pero muchos subestiman su magnitud», dice el profesor Walter.
«El estudio muestra que podemos actuar sobre el microbioma intestinal a través de dietas específicas para mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedades. Estos hallazgos podrían dar forma a futuras pautas dietéticas e inspirar el desarrollo de nuevos productos e ingredientes alimentarios, así como terapias, actuando sobre el microbioma ”, dice Paul Ross, director de APC Microbiome Irlanda.
Las recetas de la dieta Nime se publicarán en Instagram (@nimediet) y Facebook. «Para nosotros es importante que estas recetas estén disponibles de forma gratuita para que todas las personas puedan disfrutarlas y mejorar su salud alimentando su microbioma intestinal», dice Anissa Armet, de la Universidad de Alberta, una dietista registrada que diseñó la dieta de nime y una de los principales autores de la publicación.
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