El Organización Mundial de la Salud (OMS) se ha encargado de evaluar qué ingredientes tradicionales que utilizamos con frecuencia en la cocina podrían ser perjudiciales para nuestra salud. Recientemente, este importante organismo internacional ha puesto el foco en un ingrediente que consideramos esencial para la preparación de diversos alimentos: la sal.
Desde hace varios años se ha asociado el consumo excesivo de sal con diversas enfermedades, sin embargo, estudios recientes han sugerido que existe un vínculo entre el consumo de condimentos y el desarrollo de cáncer. Al respecto, la OMS ha alertado sobre la importancia de reducir los niveles de sodio en la alimentación y recurrir a otras alternativas para añadir sabor a las comidas.
¿Por qué la OMS emite esta advertencia sobre la sal?
En términos más detallados, la OMS ha clasificado el cloruro de sodio, que es el componente principal de la sal común, como un carcinógeno del grupo 2AEsto significa que hay suficiente evidencia en animales para demostrar que la sal puede causar cáncer, y aunque la evidencia en humanos es limitada, también apunta en esa dirección.
Esta clasificación es importante tenerla en cuenta, ya que muchos alimentos contienen este ingrediente. En algunos casos, solo es necesario reducir la cantidad durante la preparación, sin embargo, cuando se trata de alimentos procesados, Es recomendable leer atentamente las etiquetas. y reducir el consumo.
¿Cómo puede este ingrediente aumentar el riesgo de cáncer?
La OMS ha detallado que la sal genera diversos efectos en el organismo. Por un lado, el consumo excesivo de sal puede irritar el revestimiento del estómagoA largo plazo, esto puede favorecer el desarrollo de células cancerosas. La sal también aumenta la presión arterial, lo que a su vez puede dañar los vasos sanguíneos y aumentar el riesgo de varios tipos de cáncer.
Por otro lado, este ingrediente puede Influir en el equilibrio hormonalUn factor que se ha relacionado con el crecimiento de diferentes tipos de tumores. En este sentido, el riesgo puede aumentar desde diferentes puntos del cuerpo.
¿Cuáles son los riesgos de cáncer que la OMS asocia con la sal?
Como mencionamos anteriormente, el consumo de sal está estrechamente relacionado con el cáncer de estómago, sin embargo algunos estudios han encontrado una asociación con otros tipos de cáncerEntre los cuales los más destacados son el cáncer de colon y el de mama.
Esto significa que tanto hombres como mujeres deben vigilar la cantidad de sal que consumen diariamente. De hecho, los expertos advierten que el exceso de este ingrediente es muy común.
La cantidad de sal que podemos consumir
La OMS ha destacado la importancia de la cantidad de sal que se puede consumir al día. La organización recomienda ingerir menos de 5 gramos al díalo que equivale aproximadamente a una cucharadita, aunque muchas personas consumen el doble o el triple de esta cantidad sin darse cuenta.
En este sentido, es importante priorizar la preparación de la mayoría de las comidas en casa y evitar el consumo de alimentos ultraprocesados que contiene exceso de sodio.
Así puedes reducir tu consumo de sal
Reducir el consumo de sal puede parecer complicado, pero si sigues algunos consejos es realmente sencillo. En primer lugar, es fundamental Reemplace la sal con hierbas y especias. y otros condimentos naturales para añadir sabor a tus platos.
A la hora de comprar productos es fundamental leer las etiquetas y escoger aquellos que tengan un menor contenido de sodio. No hay que olvidar, Limitar el consumo de alimentos procesadosya que estos suelen tener un alto contenido de sal.
¿Qué debo hacer si ya he consumido mucha sal?
Si bien no existe una fórmula para revertir el daño causado por consumo excesivo de salLa OMS aseguró que reducir la ingesta en cualquier momento puede ayudar a reducir el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.
En este sentido, es importante iniciar un estilo de alimentar sanortea y mucho más consciente. Además, hay que recordar que también es necesario llevar un estilo de vida saludable con ejercicio físico, buen descanso nocturno y una excelente gestión del estrés.