Las razones por las que deberías añadir cacao a tu café cada mañana
En España nos gusta el chocolate Aunque no siempre lo consumamos de la forma más saludable, es cierto que cada vez más gente lo compra con un alto contenido en cacao y menos azúcar, pero la realidad es que, aún hoy, el chocolate gana en sus variedades menos saludables. Según diferentes estudios, El consumo de chocolate en nuestro país es 5,5 kilogramos por persona por año y lo que más se consume es la tableta de chocolate, cacao soluble o chocolate a la taza.
Según el Código de Alimentación EspañolEl chocolate es una mezcla de cacao en polvo o pasta de cacao y azúcar, que requiere al menos 35% de componentes de cacaoEl contenido mínimo de cacao seco desgrasado es del 14%, y La manteca de cacao debe ser al menos del 18%. Como regla general, está prohibida la adición de grasas animales (distintas de las derivadas de la leche) y las grasas vegetales añadidas no deben superar el 5% del total del producto.
El mejor chocolate que podemos comer
A los expertos les gusta Patricia Martíneznutricionista y profesora colaboradora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC, considera la El cacao puro es el más saludable por su bajo contenido en azúcar.Aunque no siempre es bien aceptado por su amargor y astringencia, “también puede ser saludable consumirlo en productos con un poco de azúcar y manteca de cacao, en cantidades moderadas”, reconoce.
El profesor recuerda que una amplia variedad de estudios demuestran que la El chocolate negro con más del 75% de cacao y sin grasas trans aparece como un alimento que se puede consumir con moderaciónHasta dos o tres veces por semana. Añade que consumir este tipo de chocolate, junto con una dieta saludable, puede ayudar, entre otras cosas, a “controlar el colesterol”.
Efecto positivo sobre el colesterol
Consumo regular de cacao puro Puede tener un impacto positivo en la salud cardiovascular, principalmente debido al contenido de flavonoides y procianidinasEntre sus efectos positivos, el experto destaca los siguientes beneficios:
- Inhibición de la oxidación del colesterol LDL.
- Vasorregulación y mejora de la disfunción endotelial.
- Efectos antiplaquetarios y antihipertensivos.
- Propiedades antiinflamatorias y moduladoras de la respuesta inmune.
Es importante tener en cuenta que el alto concentración de cacao (más del 75%) Mejora la riqueza de polifenoles y maximiza los beneficios para la salud.
Más allá de los beneficios para la salud, el cacao también nos ayuda a mejorar la concentración y a ser más felices. Según Diego Redolarneurocientífico y profesor de los Estudios de Psicología y Ciencias de la Educación de la UOC, consume cacao puro Puede ayudar a regular el estado de ánimo.. Esto se debe a que “la ingesta de chocolate activa principalmente dos partes del cerebro: la núcleo accumbens y el corteza prefrontal dorsolateral“Estas dos regiones, y en mayor medida el núcleo accumbens, son las encargadas de generar una sensación de placer, de recompensa gratificante”.
El flavonolesderivados de los flavonoides, presentes en el cacao, “aumentan el suministro natural de óxido nítrico del cuerpo, promoviendo una “flujo sanguíneo saludable”. Esto permite que “la El cerebro, los músculos y otros tejidos reciben oxígeno y nutrientes. que necesitan para poder rendir al máximo”.
Además, añade, “la Los antioxidantes y flavonoles del cacao favorecen el funcionamiento de las neuronas, mejoran el rendimiento cognitivo y la práctica deportiva”.
El mejor momento, por la mañana.
De acuerdo a lo anterior, ¿cuándo es el mejor momento para tomar cacao? Los beneficios y efectos del cacao en la salud indican que es Lo mejor es tomarlo por la mañana, tanto si vas a hacer deporte, estudiar o ir a trabajar.dado que Mejora la concentración y ayuda a mejorar el rendimiento deportivo. Pero ¿Y si además te ayuda a mantenerte despierto? Como señalan los expertos, “al igual que el café o el té, el cacao tiene alcaloides conocidos como metilxantinas “que son estimulantes del sistema nervioso”.
En concreto, el que predomina en el cacao es el teobrominaAunque también contiene cafeínaLa acción de las metilxantinas es que “Inhiben la adenosina, una señal de importancia crítica para inducir el sueño, por lo que si consumimos chocolate, té o café por la noche tendrá efectos negativos tanto en el inicio del sueño como incluso en su mantenimiento”.Redolar aclara, pero si lo tomamos por la mañana con café, puede estimularnos y mantenernos despiertos y alerta.
Por supuesto, es importante destacar que estos compuestos y estos beneficios Se encuentran únicamente en el chocolate puro, Por tanto, “consumir chocolate altamente procesado no implica obtener estos efectos positivos”, concluyen los expertos.