La lista de vinos naturales es extensa, con abundancia en todas las categorías, en su mayoría europeos, pero con una pequeña y excelente selección de productores estadounidenses progresistas como Martha Stoumen y Clos Saron en California y Southold en Texas.
Una noche, sentado en el hermoso bar con cubierta de mármol, tomé una copa de pineau d’Aunis especiado de Emmanuel Haget en el Valle del Loira, seguido de un suave y puro Château Massereau Cuvée K Bordeaux Supérieur 2010. Los vinos eran deliciosos y acompañaban la pechuga de pato masticable y sabrosa en rodajas y la col rizada lacinato en una especie de salsa romesco con sabor a nuez.
231 Court Street (Warren Street), Brooklyn, 917-909-0434, junebk.com.
Más para no perderse
terruño
El maníaco templo de adoración al riesling de Paul Grieco en TriBeCa tiene mucho más que ofrecer. Es rústico y satisfactorio, con platos sencillos, una gran cantidad de grandes vinos más allá del riesling y un manifiesto de vino del propio Sr. Grieco.
24 Harrison Street (Greenwich Street), 212-625-9463, wineisterroir.com.
Bar de vinos Aldo Sohm
Aldo Sohm Wine Bar es la excepción a todas las reglas. Está en Midtown Manhattan, afiliado a Le Bernardin, donde el Sr. Sohm es director de vinos y lo parece. Sin embargo, es un lugar tranquilo para detenerse entre los cañones de Manhattan, a media tarde o antes del teatro, para comidas sencillas y elegantes y el tipo de vinos que esperaría en un lugar así, con especial atención a Austria, la patria del Sr. Sohm.
151 West 51st Street, 212-554-1143, aldosohmwinebar.com.
Los cuatro jinetes
En este punto de su existencia, el Four Horsemen en Williamsburg, Brooklyn, puede ser más un restaurante que un bar de vinos. La comida es tan buena y la carta de vinos, en gran parte natural, tan tentadora, que es terriblemente difícil entrar. Si puedes conseguir una mesa o un asiento en el pequeño bar, no te arrepentirás.
295 Grand Street (Havemeyer Street), Brooklyn, 718-599-4900, fourhorsemenbk.com.
Wildair
Wildair también podría ser más un restaurante. Sin embargo, esta contraparte informal de Contra en el Lower East Side, con sus vinos naturales y platos sencillos pero aventureros, agrada tanto para un refrigerio como para una comida.
142 Orchard Street (Rivington Street), 646-964-5624, wildair.nyc.
