DiverXo, el galardonado restaurante del célebre chef Dabiz Muñoz, no es para todos los presupuestos. Desde septiembre, cuando aumentó el precio de su menú degustación, que era de 365 euros, Comer en el famoso local del marido de la presentadora Cristina Pedroche cuesta 450 euros.
Un precio que para el también cocinero y jurado del programa MasterChef Pepe Rodríguez No es nada desorbitado si lo comparamos con otros países de nuestro entorno: “Un restaurante de ese nivel tiene que costar ese precio. No puede costar menos. Si no, no es viable».explicó el chef en el podcast The Red Staircase.
“Un restaurante de ese nivel en Francia cuesta 800 dólares por cabeza. Sí, sí, pero esto no es Francia. Claro. Él debería cobrar 800, y yo, con un restaurante de mi categoría, en un pueblo, con mantel de lino, con dos sumilleres, con tal…, En Francia cobraría 250-300 pavos sin pestañear, pero no puedo cobrar eso porque en España no me pagan”, añadió.
¿Por qué se reconocen estos precios en Francia? Pepe Rodríguez lo tiene claro: “Francia tiene un nivel de vida diferente. Porque hay un público que lo entiende y paga por ello. Y porque la gran mayoría de esos grandes restaurantes operan con muchos extranjeros”.
Precios de DiverXO
Tras quedar en cuarto lugar a nivel mundial en la última edición de The World’s 50 Best Restaurants, DiverXO El precio de su menú degustación aumenta hasta los 450 euros, que antes se podía disfrutar por 365 euros. Por su parte, las armonías del vino continúan en 300 euros, mientras que el llamado “vuelo alto” está en 600. El maridaje ‘Danaus Plexippus’ cuesta hasta 900 euros por persona.
Algunos precios que no gustan a todos porque se consideran altos: “La realidad es que todo lo que hago y lo que no hago genera noticias con titulares estrafalarios, alarmistas y engañosos que generan constantes comentarios agresivos e insultantes. Ciertamente me siento acosado en demasiadas ocasiones”el chef respondió a la carga en X (anteriormente Twitter).
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