Buen día. No sé si mi padre hacía pollo frito todos los domingos por la tarde cuando yo era pequeña, pero así es como lo recuerdo: la loncha de tocino flotando en el aceite salpicado, harina por todas partes, el pollo dorado crujiente sobre una rejilla, luego mantenido caliente en el horno antes de la cena. Puré de patatas para acompañar, salsa, verduras que rara vez comía, todo regado con un vaso alto de leche y los New Lost City Ramblers en el plato giratorio. Era una de mis comidas favoritas cuando era niño.
Traigo el recuerdo hoy porque hemos publicado una maravillosa colección de 24 recetas, en línea e impresas hoy, amadas por los hijos de nuestros suscriptores: recetas aptas para niños aprobadas por niños reales.
Entre otras recetas, encontrará Hamburger Helper casera (arriba), un bibimbap en bandeja y un horneado con tomate y frijoles blancos con queso. Espero que cocines un montón de ellos. ¿A mí? Continuaré con la tradición hoy y serviré a los jóvenes como me sirvieron a mí.
En cuanto al resto de la cocina de esta semana. …
Lunes
Me encanta la receta de Colu Henry de frijoles blancos cremosos con aceite de hierbas, en parte porque es delicioso, en parte porque se combina fácilmente entre semana y en parte porque me gusta rociar el aceite de hierbas sobrante sobre los huevos fritos a la mañana siguiente.
Martes
El ragú de pollo con romero es la última receta de Ali Slagle para nosotros, un plato de gran sabor que se prepara en menos de una hora. Ingredientes secretos: mantequilla, anchoas y ajo. No hay nada malo con esos.
Miércoles
Preparo las albóndigas picantes de tahini de Ali con pita, pepino y aguacate con pavo molido, aunque ella pide pollo, y podría intentarlo la próxima semana con cordero. Es una receta rápida y sencilla entre semana que se mantiene húmeda gracias al tahini y la salsa picante. ¡No descuides la menta al final!
Jueves
Si encuentra camarones salvajes en el mercado y no le importa el derroche, no hay nada mejor que hacer la nueva receta de Melissa Clark de camarones escalfados con mantequilla y mayonesa con eneldo. Melissa puede noquear ese plato en 10 minutos. Puede que nos tome a ti y a mí el doble de ese tiempo, y aun así seríamos felices.
Viernes
Y luego me gusta la idea de comenzar el fin de semana con la receta de pollo guisado y albóndigas de Kayla Stewart, una adaptación de una desarrollada en 1962 por Freda DeKnight, la editora de alimentos de la revista Ebony en ese momento. es el negocio
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Ahora, no tiene nada que ver con el cardamomo o el pastel, pero le eché un vistazo temprano a la novela «City of Dreams», la continuación de Don Winslow de «City on Fire». Es la segunda de una trilogía sobre Danny Ryan, un hombre duro de Rhode Island con un corazón extra grande. (La tercera novela puede ser la última de Winslow). Vale la pena leer las dos.
Eso también es cierto para el ensayo de la crítica de arquitectura Kate Wagner en The Nation, «Liberar nuestras casas del complejo industrial inmobiliario». Greige!
Aquí está «Fish Tales», una historia corta de Karen Kao, en The Kenyon Review.
Finalmente, ¿este nuevo tema de Miley Cyrus y Brandi Carlile, “Thousand Miles”? Sí, por favor. Tócalo así de alto y te veré al final de la semana.