Se desconoce cuál es la proporción óptima de proteínas en la dieta para prevenir enfermedades cardiovasculares, por lo que investigadores de la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, en Massachusetts (EE.UU.), han seguido a casi 203.000 personas durante 30 años con el fin de averiguarlo. la proporción ideal entre proteínas vegetales y animales.
Para llevar a cabo esta investigación, publicada en ‘ARevista Americana de Nutrición Clínica‘, se ha calculado el aporte proteico de cada participante y el aporte específico de proteínas animales y vegetales. Con ello, han confirmado que consumir una mayor cantidad de proteína vegetal puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y coronarias. Además, puede ser beneficioso para la salud del corazón.
Los participantes del estudio informaron su dieta cada cuatro años, lo que permitió a los investigadores calcular su ingesta de proteínas. Andrea Glenn, científica del Departamento de Nutrición y Estudios Alimentarios de la Universidad de Nueva York, explica que una proporción óptima y saludable entre animales y plantas es entre 1:2 o 1:1,3.
Cabe señalar que en el estudio Se documentaron 16.118 casos de enfermedades cardiovascularesmás de 10.000 casos de enfermedad coronaria y más de 6.000 casos de accidente cerebrovascular. Por tanto, al ajustar por factores de salud, demográficos y de estilo de vida, se observó que una mayor proporción de proteína vegetal es más saludable, con un 28% menos de riesgo cardiovascular y un 36% menos de riesgo de enfermedades cardíacas. coronario.
Probablemente sea más beneficioso debido a la sustituir las carnes rojas y procesadas por frutos secos y legumbres, que tienen menor riesgo cardiometabólico, debido a la alto en fibra, vitaminas antioxidantes, minerales y grasas saludables, según los investigadores.
En definitiva, el estudio concluye que Un mayor consumo de proteínas vegetales puede ser beneficioso para la saludreduciendo la posibilidad de enfermedades cardiovasculares y coronarias, y mejorando la calidad de vida. Sin embargo, si se lleva una dieta compuesta en un 80% de proteína vegetal, puede ser necesario el consumo de suplementos dietéticos. Entonces lo óptimo es, más o al menos la misma cantidad de proteína vegetal por semana.
