Reseña del restaurante Mallorca: Karibu Beach, Magalluf

Cualquiera que viva en Mallorca, y la mayoría de las personas que lo visitan más de una vez, tiene una idea de este barrio como el “centro de fiesta” de Mallorca. Puede que esto siga siendo cierto, pero llevo dos veranos viviendo en la zona y puedo asegurarles que soplan vientos más tranquilos y con más clase en la zona.

Un ejemplo de ello es Playa de Karibu – una nueva encarnación del renombrado El Último Paraiso Beach Club – donde jóvenes sonrientes te dan la bienvenida a su nuevo hogar y se aseguran de que disfrutes de su ambiente familiar y relajado, ya sea en el restaurante, el área chill out o junto a la piscina. Fui allí con un compañero Boletín de Mallorca La escritora Amanda Jeffrey, que hizo un documental sobre las ideas erróneas de Magaluf, y agradeció la oportunidad de probar un nuevo restaurante en la zona.

Comenzamos nuestra experiencia con algo de luz y frescura. José Pariente Verdejo y Tempura de verduras mixtas. La selección incluía espárragos, brócoli, calabacines, cebolletas e incluso champiñones con queso cheddar. La tempura era ligera y crujiente y me encantó el condimento de sal negra. El simpático e increíblemente modesto chef de Karibu, Arcadio Pérez, salió en un momento a recibirnos y nos explicó una técnica bastante complicada que consiste en encapsular queso en tempura sin que se derrita. No esperaba este nivel de cocina en Magaluf, entre todos los desayunos ingleses y mariscos congelados, pero esta fue la primera de muchas sorpresas.

Nuestro próximo plato incluido. salmón ahumado con salsa de arándanos – ¡sorprendente, pero increíblemente delicioso! – y crujientes langostinos fritos en pasta de cabello de ángel y servidos con una salsa a base de mayonesa ligeramente picante, cuyo nombre exacto se me escapó. Luego tuvimos Ensalada Caprese, una cremosa ensalada de burrata, con grandes y jugosas rodajas de tomate, pesto verde y hojas de albahaca. La sorpresa aquí fueron las rodajas de almendras tostadas que contrastaban perfectamente con la suave burrata y los picantes tomates, al tiempo que hacían un guiño al tesoro local que son las almendras. ¡Este lugar me encantaba cada vez más con cada plato nuevo que salía de la cocina de Arcadio!

Para nuestro plato principal probamos uno de sus Arroces de la casa, con gambas grandes y jugosas. Cuando comencé a vivir en Mallorca siempre buscaba «la mejor paella de la isla», pero con los años he aprendido a amar el arroz, una versión más fina, seca y crujiente de este plato. ¡Arroz en Karibu estaba sensacionalmente sabroso! Amanda y yo raspamos hasta el último grano de arroz de la paellera en la que lo servían y nos prometimos volver para probar uno diferente.

Para no perdernos los postres, probamos dos, cada uno tan delicioso como el otro. Tocinillo de cielo, que significa “tocino del cielo”, y debe su nombre a su apariencia y color, similar al tocino de cerdo. Se elabora con yemas de huevo, azúcar y agua y se cubre con salsa de caramelo. ¡Tienes que probarlo para apreciar lo sabroso que es, a pesar de los ingredientes más simples! Su flan de quesouna versión mallorquina de la tarta de queso, también estaba súper deliciosa.

Algunos de los platos que hemos probado no están en el menú estándar de Karibu; el chef se inspira y crea diferentes platos cada día… Siempre puedes pedir algo aunque no lo veas en la carta. Si vienes a la zona en barco, como lo hace cada vez más gente cada verano a juzgar por el creciente número de barcos que hay aquí, También ofrecen un servicio de licitación. – ya sea entregando en el barco o recogiendo a los clientes para cenar en su amplia terraza con vistas a toda la bahía de Magalluf.

Cualquier otra cosa que pueda ser «tendencias» En nuestra pequeña roca, Magalluf es definitivamente un área que debes volver a visitar con la mente abierta. Te prometo que, si pasa Karibu, ¡te sorprenderás gratamente!