Restaurante que añade 5€ a la factura por comida desperdiciada « Euro Weekly News

Un usuario de X (Twitter) publicó la foto del cartel de un restaurante advirtiendo de cargos adicionales en la cuenta a los clientes cuyos ojos resultaran más grandes que su barriga.

El cartel, colocado por @soycamarero quien es el autor de ‘Soy un mesero. El cliente no siempre tiene la razón’, advirtió a los clientes que “los restos de comida en el plato no están incluidos en el precio estándar. Si desperdicias comida, te cobraremos al menos 5€ adicionales a tu factura”. Soy Camarero preguntó: “¿Qué opinas de esto?”

¿Qué opináis sobre esto? pic.twitter.com/xoi8WNfTcF

—Soy Camarero (@soycamarero) 17 de septiembre de 2023

Su publicación ha obtenido más de 800 respuestas hasta el momento, y parece que la mayoría apoya el cargo de 5 € en una circunstancia particular; el buffet libre. Varias personas que respondieron dijeron que habían visto carteles similares en restaurantes de «buffet libre» y que consideraban que era una buena idea para disuadir a las personas codiciosas de llenar demasiado sus platos y luego no comérselo todo.

@Ninipd dijo: “En un buffet me parece bien, en otros lugares al menos hay que dejar la opción de llevárselo a casa. Si eres como yo y no puedes comer demasiado (a veces muy poco, ya que hay cosas que no proceso bien) te deberían dar esa opción”.

Otro usuario de X, @scolar64, dijo: “En un buffet me parece correcto e incluso necesario”.

@sulako22 contó una iniciativa similar que conocían: “En un restaurante japonés cerca de mi casa tienen algo similar. Es un buffet libre y la gente pedía sin ningún motivo. Hasta que dijeron que cobrarían un 20% más si sobraba mucha comida después de pedir las locuras que pedían. ¡Tuvo efecto!”

El desperdicio de alimentos es un problema global

El Consejo Europeo de Información Alimentaria (EUFIC) informa que un tercio de todos los alimentos producidos para consumo humano se desperdicia. Los alimentos desechados se definen de dos maneras: pérdida de alimentos y desperdicio de alimentos. La pérdida cubre los alimentos que se pierden desde la cosecha hasta la producción y el desperdicio cubre los alimentos que se desechan desde el punto de venta al por menor en adelante, incluido lo que desechan los hogares o los establecimientos de servicios de alimentos.

Aparte del evidente desequilibrio que supone desperdiciar un producto que importantes partes del mundo necesitan desesperadamente, los alimentos que acaban en los vertederos son terribles para el medio ambiente. El EUFIC informa que si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer país que más gases de efecto invernadero emite en el mundo. Sólo China y Estados Unidos producen más gases de efecto invernadero que nuestro desperdicio mundial de alimentos.

La respuesta de España al desperdicio de alimentos

Durante 2020, los hogares españoles tiraron una media de 31 kilos de comida por persona con un coste para cada persona de unos 250 euros al año. El UE informa que los restaurantes y los servicios de alimentación desperdiciaron otros 2,1 millones de toneladas. En total, se desperdician la asombrosa cifra de 91 kilos de alimentos por persona al año si se calcula el desperdicio en cada punto de la cadena de suministro.

España ha tomado medidas para abordar la crisis del desperdicio de alimentos con una legislación destinada a cumplir sus obligaciones en virtud del Directiva de la UE sobre residuos. La legislación se compromete a reducir la generación de desperdicio de alimentos en un 50 por ciento por persona a nivel de consumo doméstico y minorista y en un 20 por ciento a nivel de producción y cadena de suministro. Las iniciativas en la legislación incluyen multas para supermercados y restaurantes que tiren comida y la entrega obligatoria de bolsas para perros para que los clientes se lleven a casa las sobras.

¿Deberían los restaurantes de todo lo que pueda comer cobrar más a los comensales por las sobras?