La leche de avena ha superado a todas las demás leches de origen vegetal como mi favorita para beber por las mañanas. A diferencia de la leche de almendras, que me resulta demasiado acuosa, la leche de avena es cremosa y realmente sabe muy bien por sí sola. ¿Podría ser una buena base para un ponche de huevo festivo?
Recorrí los blogs de comida para averiguarlo y descubrí que no todas las recetas de «ponche de avena» son iguales. El que simplemente me dijo que mezclara avena, especias y agua sabía demasiado a un batido de desayuno, no a un regalo de vacaciones. Otro que no usó edulcorante sabía demasiado simple. Llegué a la conclusión de que no existe una receta de ponche de avena que pueda imitar perfectamente el sabor a natillas del ponche de huevo, pero los mejores desarrolladores de recetas sabían que se necesita hacer algo más que espolvorear canela y nuez moscada. leche de avena y llámalo un día.
Por supuesto, si no quieres hacer tu propio ponche de avena, hay algunos que puedes comprar. Stumptown vende un café preparado en frío que incorpora «ponche de leche de avena», y Natural by Nature lanzó un «ponche de avena orgánico». Pero para aquellos de nosotros que queremos crear ponche de avena de nuestras propias despensas, aquí están las dos mejores recetas que probé:
El ponche de avena que utiliza anacardos para espesar el ponche
En la receta de ponche de avena vegana de Rhian Williams, se hierven los anacardos en la leche de avena, junto con las especias navideñas, y luego se mezcla todo después de que la mezcla hierva a fuego lento en una sartén. A diferencia de otras recetas de ponche de avena, esta requiere un plato adicional para limpiar, pero disfruté la adición de nuez. Con canela molida, clavo y nuez moscada, esta receta tiene las especias calientes que asocio con el ponche de huevo. Obtenga los detalles en rhiansrecipes.com.
Una nota: tal vez mi licuadora es débil, pero necesitaba dar el paso adicional de colar la pulpa de marañón a través de un tamiz de malla fina antes de que el ponche de avena alcanzara una consistencia que me gustara beber.
Mi cuadro de mando:
+1 por solo usar 2 tazas de mi preciada leche de avena
+1 por usar nuez moscada, canela y clavo con moderación para las personas que no aman un sabor fuerte a especias
-1 por obligarme a comprar anacardos crudos
El ponche de avena que más se parece al ponche de huevo
Lo que disfruté de la receta de ponche de huevo vegano de Audrey Dunham es que usa cúrcuma para replicar el color dorado del ponche de huevo, y que todo se puede hacer en una licuadora. Tenga en cuenta que rinde aproximadamente cuatro porciones, por lo que debe estar de humor para beber mucho ponche de avena. Como el único amante del ponche de avena en mi casa, todavía estoy trabajando en mi lote.
Dunham sugiere usar mantequilla de almendras como agente espesante opcional. Cuando probé esto, logró una consistencia más cercana a la textura más pesada del ponche de huevo. (He estado usando el lote sin mantequilla de almendras como una crema festiva para el café). Pero si eres como yo y disfrutas de las bebidas frías y dulces, deja que el ponche de avena se enfríe un rato en el refrigerador antes de beberlo, como también sugiere Dunham.
Mi única nota es que encontré que 1/2 taza y 3 cucharadas de jarabe de arce son demasiado dulces. Sugeriría usar 1/4 taza de jarabe de arce y luego endulzar el ponche de avena al gusto. Obtén la receta completa en audreydunham.com.
Mi cuadro de mando:
+1 por el ingenio de usar la cúrcuma para colorear
+1 por la comodidad de estar todo hecho en una licuadora
-1 por usar 4 tazas de mi preciosa leche de avena (quizás quieras reducirla a la mitad)
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