Seis grandes y solidarios vinos tintos de Utiel-Requena | Beber | Gastronomía

Lamentablemente Utiel-Requena se encuentra en una triste noticia debido a los terribles daños causados ​​por la dana. En los viñedos ha provocado un exceso y acumulación de agua, que no afectará mucho a las vides en el paro invernal, pero que puede provocar graves problemas como enfermedades fúngicas y asfixia radicular, especialmente en suelos arcillosos. Sin olvidar la acumulación de tierra y barro que dificultarán el trabajo o, por el contrario, la erosión del suelo provocada por las corrientes de agua que exponen las raíces de las vides y dañan la infraestructura del viñedo, como espalderas y sistemas de riego. Esta puede ser una buena y solidaria ocasión para conocer sus vinos. Porque en Utiel-Requena, antaño rentable proveedor de graneles al insaciable puerto valenciano con destino a Europa de vinos tintos débiles, descoloridos o simplemente escasos, está evolucionando en todos los ámbitos, tanto en la viticultura, recuperando las antiguas cepas de la variedad Bobal local, como entre los productores, donde se vuelve a sentir la afición por los grandes vinos.

En esta hermosa tierra, vecina y a orillas del río Cabriel y parte de sus impresionantes gargantas, el viñedo emerge orgulloso en las altas colinas, en las mesetas rojizas-calcáreas o en plena llanura. Sus 32.594 hectáreas de viñedos registrados dibujan un paisaje único. Según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, esta notable extensión de viñedo lo sitúa entre los seis mayores de España. Lo cultivan unos 4.390 viticultores y cuenta con 115 bodegas que producen 386.311 hectolitros de vino calificado, el 59% vendido en el extranjero, casi en su totalidad embotellado. La gran mayoría de los viñedos están plantados con cepas de uva tinta, más del 61% con la variedad Bobal. Esta uva autóctona marca la diferencia e impone su personalidad a los mejores vinos de la zona. Variedad, por cierto, considerada hasta no hace mucho como productivo: mucho mosto y poca nobleza. Afortunadamente, en los numerosos terruños surgieron sus primeros intrépidos defensores, que acabaron demostrando que se pueden conseguir magníficos resultados si se trata adecuadamente. Así lo demostró sobradamente Toni Sarrión, enólogo visionario de su Finca Terrazo, hoy DOP Vino de Pago. Dentro de la DO lo hicieron algunos de los mejores viticultores, como Juan Antonio Ponce o José León Feliu, que cuenta con el asesoramiento imprescindible de Pepe Hidalgo, un genio en todos los aspectos. Sin olvidar al experimentado enólogo Pablo Osorio, de Hispano-Suizas, bodega estratégica para el futuro de la zona, y al prestigioso sumiller Bruno Murciano y su hermano, el enólogo José Luis.

El enorme potencial vitivinícola de Utiel-Requena va más allá de sus rentables exportaciones, porque Utiel-Requena tiene las condiciones para ello: un clima continental con fuertes oscilaciones térmicas entre el día y la noche, aliviado por la influencia moderadora del Mediterráneo; Tierras pardo-calizas aptas para la obtención de vinos con mucho color, muy expresivos, con un complejo aromático rico en matices de frutos rojos y hierbas silvestres, un sabor sensual y morboso, en el que destaca la gran calidad de sus taninos maduros y una increíble acidez. Por último, la mencionada variedad autóctona, la Bobal, especialmente los clones menos productivos, que permite soñar con grandes tintos si se trata adecuadamente. Son condiciones que determinan su fuerte personalidad, atributo esencial en estos tiempos de lucha dramática por hacerse un hueco en un mercado saturado. Estos seis vinos destacados lo demuestran.

SUPERIOR QUOD 2019

Pablo Osorio ha creado un vino tinto de crianza a partir de la selección de viñedos ecológicos de la variedad Bobal, de más de 80 años. Las diferentes parcelas fermentan por separado en barricas nuevas de roble francés de 400 litros. Posteriormente realiza la fermentación maloláctica y crianza en barricas del mismo roble durante unos 20 meses. Aroma complejo de fruta roja y negra madura que, junto a matices florales y herbáceos, se integra con la madera y sus aportes de torrefactos y especias. Sabroso, estructurado, vibrante, con un final elegante y frutal.

·Teléfono: 962 349 370
·HACER: Utiel-Requena
·Chico: Tinto crianza, 14%
·Presiones: bobal, merlot, syrah y cabernet franc
·Precio: 47,70€
·Puntuación: 9.4/10

FINCA LA BEATA 2017

Vino tinto elaborado con viñas centenarias de la parcela La Beata. Tras seleccionar los racimos de mayor calidad, la uva se macera y fermenta en barricas de roble, finalizando la fermentación maloláctica en las mismas barricas. Posteriormente el vino reposa en barricas de roble francés durante 20 meses, con un largo reposo en botella. Aroma complejo, con abundante fruta roja y negra madura, notas de hierbas y flores silvestres sobre un fondo tostado y especiado. Sabroso, potente pero fresco, con buena acidez y un frutado largo y sensual.

·Teléfono: 962 320 570
·HACER: Utiel-Requena
·Chico: Tinto crianza, 14,5%
·Presiones: bobal
·Precio: 34,80€
·Puntuación: 9,3+/10

CASA DON ÁNGEL BOBAL 2020

Antigua bodega familiar, situada en el centro de Pago Vera de Estenas, hoy modernizada. En sus 52 hectáreas de viñedo cuenta con cepas centenarias de Bobal. Puede presumir de haber sido el primero en elaborar una bobal envejecida en la zona. El vino tiene una crianza de 24 meses en barricas de roble francés de Allier. Aroma complejo de frutos negros ligeramente borrachos, con notas florales y de heno elegantemente acompañadas de especias y sutiles tostados. En boca es robusto y carnoso, dejando un regusto sensual a fruta confitada.

·Teléfono: 962 171 141
·HACER: Utiel-Requena
·Chico: Tinto crianza, 15%
·Presiones: bobal
·Precio: 24euros
·Puntuación: 9.3/10

EL MERCEDES BOBAL AL ​​LÍMITE 2021

Elaborado con uvas procedentes de viñedos muy viejos, cultivados en las parcelas La Ceja y Zapata de la finca Las Mercedes, a 890 metros de altitud, este vino es un despropósito llevado al límite. Los racimos pasan por una doble mesa de selección. Tras la fermentación realiza una crianza de 12 meses en barricas de roble francés, la mitad de ellas nuevas. Aroma intenso y complejo de frutos silvestres, con fragantes notas florales, tonos herbáceos y sutiles matices especiados y tostados. En boca expresa el carácter del terroir con frescura y potencia sápida.

·Teléfono: 659 954 310
·HACER: Utiel-Requena
·Chico: Tinto crianza, 13,5%
·Presiones: bobal
·Precio: 24euros
·Puntuación: 9,2+/10

EL SUEÑO 2022

Las uvas de este interesante vino tinto proceden de un viñedo con cepas centenarias del Pago de Las Brunas, en Caudete de las Fuentes, a más de 900 metros sobre el nivel del mar. Antes de la fermentación se maceran los racimos enteros. La elaboración finaliza con una crianza de 12 meses en foudre nuevo de roble de Allier. Aroma muy varietal, de fruta negra y roja muy madura, ligeramente perfumado con notas florales, y elegantemente envuelto en especias y tostados. En boca es sabroso, fresco, envolvente y amplio, de textura sedosa y final largo y frutal.

·Teléfono: 685 137 515
·HACER: Utiel-Requena
·Chico: Tinto crianza, 13,5%
·Presiones: bobal
·Precio: 25€
·Puntuación: 9.2/10

LE BOBAL 2022

El ingeniero de caminos Benoît Dussart y su mujer, la profesora de matemáticas Silvia Pedrón, han reformado la antigua bodega familiar, situada en el corazón de la DO Utiel-Requena, con un proyecto personal basado en sus viñedos viejos, principalmente de bobal, y también de tempranillo, garnacha y vermentino. El vino tiene una crianza de ocho meses en barricas usadas de roble francés. Aroma a frutos negros maduros, notas de hierbas campestres, matices florales y un ligero fondo especiado y tostado. Sabroso, ligero, con retrogusto afrutado fresco.

·Teléfono: 722 270 944
·HACER: Utiel-Requena
·Chico: roble rojo, 13,5%
·Presiones: bobal
·Precio: 20euros
·Puntuación: 9.1/10