España, con la mayor superficie de viñedo del mundo, 928.108 hectáreas en 2023, es un gran país vitivinícola de pequeños viticultores, donde la superficie media por explotación es de 1,72 hectáreas, pero el 69% tiene menos de media hectárea. Una situación paradójica, ya que el predominio de los pequeños agricultores no se traduce en la producción de grandes vinos a precios lo suficientemente altos como para rentabilizar las minúsculas explotaciones. Por ello, el pequeño viticultor, sobre todo las nuevas generaciones, acaba abandonando sus viñedos, muchos de los cuales albergan cepas viejas de altísima calidad, algunas prefiloxéricas o variedades desconocidas, cultivadas en vaso. Y además situadas en lugares de gran belleza enoturística.
En el mejor de los casos, tendrás que vender las uvas a la cooperativa local, de la que seguramente formas parte, a precios muy inferiores a los que realmente merecen. Tener que elegir entre granel a bajo precio o abandono ejemplifica la negligencia de las autoridades respecto a la situación de gran parte del inmenso patrimonio vitivinícola de calidad que posee nuestro país. Se pierde así la oportunidad de diferenciarse de la gran estandarización del vino en el mundo.
Afortunadamente, cada vez contamos con una mayor oferta de grandes vinos de parcela que ponen en valor la singularidad de la terruño y sus características únicas de cepa, suelo y clima. En este trabajo destaca especialmente la Denominación de Origen Bierzo y sus maravillosos vinos de viñedos clasificados, como La Faraona (más de 1.000 euros), elaborado por Ricardo Pérez Palacios en el municipio de Corullón, con uvas de una pequeña media hectárea. viñedo llamado Lugar El Ferro; o La Muria (unos 550 euros), de un viñedo del mismo nombre situado a 1.045 metros de altitud, elaborado por Raúl Pérez. En la misma línea, otras denominaciones de origen han creado categorías equiparables a los vinos de parcela, estableciendo estrictos requisitos y parámetros de calidad, como densidad de plantación, rendimientos máximos y vendimia manual. Como el Priorat y sus vinos vinya clasificado Y genial vinya clasificado, o los procedentes de viñedos singulares de Rioja. Ambos muestran la grandeza de las pequeñas cosas cuando expresan la esencia irrepetible del viñedo y sus circunstancias históricas.
ULTREIA RAPOLAO 2022
Vino tinto de colección creado por el enólogo Raúl Pérez, a partir de uvas de la variedad Mencía, procedentes de viñas de más de 80 años situadas en una pequeña parcela plantada en El Rapolao, dentro de la zona de Valtuille de Abajo. Se elabora en foudre de madera, con el raspón y un largo periodo de maceración. Aroma expresivo de frutos del bosque maduros pero frescos, adornado con notas de flores y hierbas silvestres balsámicas, todo ello potenciado por el ligero toque de madera, especias y ligeros tostados. En boca destaca su sabor dulce, suave y envolvente, con un final largo.
Procedía de la parcela homónima (1,5 hectáreas), situada en la ladera de la finca Marañones, en San Martín de Valdeiglesias, a 850 metros sobre el nivel del mar. Las viñas viejas de Garnacha, cultivadas en vaso, están plantadas sobre suelos graníticos. El mosto ha fermentado en tinas abiertas de roble francés de 33 hectolitros, con posterior crianza durante 12 meses en foudre de roble francés de 1.500 litros. Rico aroma a fruta madura con notables matices florales que perfuman las notas de piel de cítricos, y los recuerdos balsámicos de hierbas silvestres de montaña. Sabroso, redondo y envolvente.
·Teléfono: 910 054 864 · HACER: Vinos de Madrid ·Chico: Tinto crianza, 14,5% ·Presiones: garnacha ·Precio: 33,28€ ·Puntuación: 9,6+/10
EL ESTRECHO 2022
Juan Antonio Ponce elabora uno de sus mejores vinos con la variedad Bobal cultivada en la pequeña parcela, cuyo nombre hace referencia a la corta distancia entre las viñas viejas plantadas sobre suelos graníticos. La fermentación se realiza en depósitos de roble y la crianza se realiza en barricas de roble francés de 600 litros durante 11 meses. El castaño viejo con la piel al descubierto, con intensos aromas de fruta roja madura en una atmósfera perfumada de notas florales y balsámicas de hierbas silvestres, especias y torrefactos. Sabor delicado, textura envolvente y final largo y frutal.
·Teléfono: 677 434 523 · HACER: Manchuela ·Chico: Tinto crianza, 12,5% ·Presiones: bobal y algunas otras variedades ·Precio: 23euros ·Puntuación: 9.6/10
SUERTE 2021
La mejor expresión de la variedad autóctona Listán Negro proviene de la minúscula parcela de El Ciruelo, con cepas centenarias cultivadas mediante el sistema de cordones trenzados en suelos franco arenosos. Fermenta en depósitos de hormigón sin revestimiento con un 90% de racimo entero, con posterior crianza en barricas usadas de roble francés durante 11 meses. Tinto de carácter atlántico, con aroma fresco a frutos del bosque rojos y negros, ligera nota mentolada y toques florales. Sabroso, de estructura envolvente suave pero firme, tiene un final largo con retrogusto de fruta y terroir.
·Teléfono: 922 501 300 · HACER: Valle de La Orotava ·Chico: Tinto crianza, 12,5% ·Presiones: lazo negro ·Precio: 38€ ·Puntuación: 9,5+/10
ARTADI VALDEGINÉS 2021
Pura expresión de un pequeño viñedo de 4,1 hectáreas situado en Laguardia, con excelentes cepas de Tempranillo en suelos con alto contenido calcáreo. Se fermenta en tinas abiertas de madera, con dos pasos por día. Tras la maloláctica en barrica, realiza una crianza de nueve meses en barricas de roble francés y bocoys. Aroma complejo y elegante a frutos maduros de zarza negra, con notas de hojas, hierbas balsámicas, especias, tabaco y torrefactos. En boca es sabroso, amplio, destacando su notable estructura y concentración, con carácter riojano fino, intenso y armonioso.
·Teléfono: 945 600 119 · HACER: No tiene ·Chico: Tinto crianza, 14,5% ·Presiones: tempranillo ·Precio: 51euros ·Puntuación: 9.5/10
VALTUILLE LA COVA DE LA RAPOSA 2021
El primer vino de parcela elaborado por el genial Raúl Pérez procede del pequeño viñedo de 0,2 hectáreas situado en la parte alta de la zona de La Cova de la Raposa, con cepas de más de 100 años cultivadas sobre suelos arenosos. La fermentación se realiza con los hollejos en barricas abiertas. Posteriormente realiza una crianza de un año en barricas usadas. Aroma complejo que destaca el impacto vivo de las bayas rojas y negras silvestres frescas, con matices florales, balsámicos y ligeras notas de roble. Sabroso, el sabor afrutado fresco impone su abrumadora amabilidad.