En el mundo de la nutrición que sigue ganando adeptos, muchas veces El consumo de dulces se asocia negativamente. con mayor riesgo de enfermedades crónicas o directamente con posibilidad de ganar peso.
Sin embargo, varios estudios recientes están arrojando luz sobre un alimento que gusta a prácticamente todo el mundo y que podría tener sorprendentes beneficios para la salud: el chocolate negro y el cacao puro.
Según un artículo publicado por la Fundación Española de Nutrición, El chocolate se elabora a partir de la mezcla de varios ingredientes., principalmente pasta y manteca de cacao. Estos componentes básicos, junto con otros ingredientes como la leche, el azúcar, la vainilla o los frutos secos, dan lugar a una amplia variedad de productos de chocolate disponibles actualmente en el mercado.
El cacao, principal materia prima del chocolate, tiene un origen antiguo en América del Sur, donde se utilizaba tanto con fines alimentarios como medicinales. Sin embargo, Más allá de su delicioso sabor, el chocolate también tiene una serie de propiedades nutricionales lo que lo convierte en un alimento interesante desde el punto de vista de la salud.
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Según los análisis realizados, chocolate negro con un contenido de cacao del 70 al 85% Tiene una notable composición nutricional. Por cada 100 gramos aporta aproximadamente 598 kilocalorías de energía, 7,79 gramos de proteínas, 42,6 gramos de grasas, 45,9 gramos de carbohidratos y 10,9 gramos de fibra, además de una variedad de minerales como potasio, fósforo, hierro, cobre, zinc y magnesio. Además, contiene compuestos fenólicos como los flavonoides, que son poderosos antioxidantes.
El chocolate, ese placer ‘culpable’ que muchos disfrutan, puede ofrecer mucho más que el simple capricho de confirmar las hipótesis que están sobre la mesa.
con su impresionante perfil nutricional y su contenido en compuestos bioactivos, el chocolate negro y el cacao puro pueden ser poderosos aliados en la lucha contra una variedad de enfermedades, desde enfermedades cardiovasculares hasta diabetes y estrés oxidativo. Sin embargo, como ocurre con cualquier alimento, la moderación es clave para disfrutar de estos beneficios sin comprometer la salud.
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Salud cardiovascular
Uno de los aspectos Aspectos destacados de investigación Una noticia reciente sobre el chocolate es su potencial para proteger la salud cardiovascular. Según un estudio publicado en la revista Circulation: Heart Failure, la ingesta regular de alimentos vegetales, incluido el cacao, se ha relacionado con un menor riesgo de enfermedad coronaria y accidente cerebrovascular. Se cree que los flavonoides presentes en el chocolate negro son los responsables de este efecto. ya que pueden mejorar la salud de los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y mejorar la resistencia a la insulina.
Además de su impacto en la salud cardiovascular, el consumo moderado de chocolate negro también puede desempeñar un papel en la prevención diabetes tipo 2. Según una revisión de estudios médicos, los flavonoides presentes en el chocolate pueden mejorar la sensibilidad a la insulina, proteger las células pancreáticas y promover la absorción de carbohidratos, lo que puede ayudar a prevenir esta enfermedad metabólica.
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Mejora del estrés y el estado de ánimo.
Pero los beneficios del chocolate no terminan ahí :sSe ha observado que el chocolate negro puede tener efectos positivos. en otros aspectos de la salud, como reducir el estrés y mejorar el estado de ánimo.
Según investigaciones con animales, los polifenoles presentes en el chocolate pueden regular la Hormonas relacionadas con el estrés y la ansiedad. Además, algunos estudios sugieren que los flavonoides del chocolate puede mejorar el flujo sanguíneo al cerebrolo que podría tener beneficios para la función cognitiva y el estado de ánimo en humanos.
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Oxidación celular
Otro aspecto interesante es el potencial del chocolate para Combatir la oxidación celular. El chocolate amargo y el cacao puro son ricos en antioxidantes, que pueden ayudar a reducir el daño causado por los radicales libres y potencialmente prevenir enfermedades como el cáncer y las enfermedades cardíacas.
Además el chocolate también podría ser beneficioso para la recuperación muscular después de un ejercicio intenso. Según las investigaciones, la leche con chocolate, que contiene cacao, proteínas, carbohidratos y sodio, puede ayudar a la recuperación y reducir el daño muscular después del ejercicio.
Sin embargo, es importante señalar que estos beneficios Se aplican principalmente al chocolate negro y al cacao puro, y que el consumo excesivo de cualquier tipo de chocolate, especialmente aquellos con altos niveles de azúcar y grasas añadidas, puede tener efectos negativos para la salud. Por ello, se recomienda consumir chocolate como parte de una dieta equilibrada y un estilo de vida saludable.
