Con el otoño ya en marcha, son muchos los que aprovechan la vuelta a la rutina para tomar las riendas de su alimentación y acabar con los excesos del verano. Las frutas y verduras se convierten en la pieza perfecta para el puesta a punto de nuestro cuerpo. Entre estos alimentos No te lo puedes perder es la coliflor.r, ya que tiene un sinfín de beneficios para nuestro organismo.
Es un vegetal con miles de años que sigue fascinando a la comunidad científica en la actualidad. Pertenece a la misma familia que el brócoli y su contenido en antioxidantes y fitonutrientes lo convierte en un alimento muy saludable. Se trata de una inflorescencia redondeada, carnosa y de gran tamaño, que pertenece a la familia de las crucíferas, es decir, a la familia de las coles. Bien entonces, Es un tipo de col que aporta muy pocas calorías, pero muchos beneficios a nuestro organismo.
La coliflor tiene un perfil nutricional muy completo. /DAKOTA DEL SUR
Una comida muy completa
coliflor eres tuuna de las verduras más populares en Europa occidental junto con el repollo. Aunque muchas veces lo cocinamos cocido o hervido, la mejor manera de cocinarlo para que conserve más nutrientes es al vapor o al microondas. Lo más habitual es consumirlo como plato principal, ya sea al vapor, frito, asado, guisado, hervido o incluso gratinado, aunque también puede utilizarse como guarnición de carnes y pescados o aparecer como ingrediente.
Debemos destacar su potente acción sobre nuestro sistema cardiovascular. La coliflor contiene una sustancia llamada sulforafano, que previene enfermedades cardiovasculares, gracias a sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, y previene la aparición de enfermedades oculares como las cataratas. Las vitaminas más importantes de la coliflor son la A, K, C y varias del grupo B (tiamina, riboflavina y B6). No debemos olvidar su Aporte de magnesio, potasio, fósforo y antioxidantes.
La coliflor contiene 3 g de fibra por cada 100 g de verdura cruda, es decir, aporta el 10% de nuestras necesidades diarias, lo que contribuye a mejorar el tránsito intestinal y reduce la posibilidad de sufrir enfermedades coronarias y cáncer. También es, gracias a su contenido en fibra, diurética y depurativa, lo que aumenta su aporte saludable y ayuda a combatir la retención de líquidos. Además, tiene muy pocas calorias (22kcal/100g)convirtiéndolo en uno de los alimentos más saciantes que se pueden incluir en las dietas de adelgazamiento.
También contribuye a control de la hipertensión y el colesterol gracias a las propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que presenta. Además, hay quienes afirman que la clave para potenciar sus beneficios es añadir cúrcuma.
